凯文·林(Kevin Lim)很想念laksa，这是他小时候在马来西亚吉隆坡探亲时吃的一种辣汤。“这是我的安慰食物，”林回忆说。他是一名建筑师，也是一名训练有素的厨师，在获得建筑学学位后，他曾就读于波士顿附近的烹饪学校蓝带(Le Cordon Bleu)，该学校现已关闭。现在回到香港，他与妻子、设计总监周凯琳(Caroline Chou)共同创立了OpenUU。Lim构思的汤和其他东南亚菜肴在他们的第一家餐厅Mean Noodles首次亮相。这家餐厅凭借一个只有五名或更少员工的公司的项目获得了Will Ching奖。
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这个600平方英尺的地方在林和周出现时是一个食品生产设施。林和周还拥有并经营着面条店。他们打开了厨房，平整了水泥地面，留下了暴露的天花板管道，让人想起小吃摊特有的美学。然后，这对夫妇指定了一种中国玉石色调的耐用饰面:12个座位的餐厅柜台后面的地铁瓷砖之间是绿色的水泥，墙上的拼花马赛克“真的很像亚洲蜡染图案，”周惊叹道，尽管陶瓷来自西班牙。同时，金色的帆布垫定制的钢框架椅子与以上7英尺高的灯泡发出的光芒相协调，不锈钢字母拼出的意思。这家餐厅不仅吸引了等不及要在Instagram上分享食物和内部装潢的顾客，还为OpenUU潜在的酒店客户提供了销售工具。
项目团队:德克斯特黄。
